更新时间:2024-04-27
情人节将至,为自己的爱人准备一份西餐,尤其浪漫温馨。 银鳕鱼是冷水深海鱼,富含多种营养元素,在欧洲被称为“餐桌上的营养师”。真正的鳕鱼鱼段皮发白或灰白,色淡,入口即化,肉质非常细腻,有独特鱼肉香鲜味,口感甜滑。 这次尝试香煎银鳕鱼,以黄油干煎料理,搭配樱桃番茄,让鱼的风味更加突出。
黄油香煎银鳕鱼所需材料:
主料: 银鳕鱼 1块 樱桃番茄 5个 柠檬 1/3个
辅料: 黑胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量 罗勒 适量
调料: 橄榄油 适量 黄油 适量 盐 适量
黄油香煎银鳕鱼的做法:
银鳕鱼解冻,清水冲洗,用厨房纸将表面的水分擦干;
将少量盐,黑胡椒,白胡椒涂抹在银鳕鱼表面,腌制30分钟;
取1/3柠檬,小番茄对半切开备用;
热锅加少许橄榄油,将银鳕鱼放入平底锅,转中小火煎至约2分钟;
翻面继续煎,煎至3~5分钟(根据鱼肉的厚度决定);
加入黄油继续煎;
放入柠檬,煎至焦糖化;
放入小番茄,同时将煎好的鱼肉和柠檬先装盘,小番茄煎至表皮变软即可,最后根据自己的口味再撒上适量罗勒碎、盐调味。
小贴士:
1、鱼肉根据厚度大小选择煎的时间。
2、这种方法也适合其他鱼肉。
银鳕鱼解冻,清水冲洗,用厨房纸将表面的水分擦干;
将少量盐,黑胡椒,白胡椒涂抹在银鳕鱼表面,腌制30分钟;
取1/3柠檬,小番茄对半切开备用;
热锅加少许橄榄油,将银鳕鱼放入平底锅,转中小火煎至约2分钟;
翻面继续煎,煎至3~5分钟(根据鱼肉的厚度决定);
加入黄油继续煎;
放入柠檬,煎至焦糖化;
放入小番茄,同时将煎好的鱼肉和柠檬先装盘,小番茄煎至表皮变软即可,最后根据自己的口味再撒上适量罗勒碎、盐调味。
小贴士:
1、鱼肉根据厚度大小选择煎的时间。
2、这种方法也适合其他鱼肉。
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