更新时间:2024-09-15
“每次出门几乎都要在地铁站门口便利店买一个小餐包，挪威人很有趣，小餐包都是真材实料的呈现在眼前。葡萄干的就一眼能看出是葡萄干的，巧克力的也是一样。其实美味不一定要出门，在家也可以自己做。配方来自挪威烘焙达人，她说这个配方25年没有改变过，屡试不败的好方子。”
葡萄干小餐包所需材料:
主料: 面粉（all purpose）500克 牛奶2.5dl 鸡蛋1个 酵母12克 黄油75克 葡萄干100克
辅料:
调料: 细砂糖75克 盐1/4茶匙
葡萄干小餐包的做法：
糖，盐，面粉，酵母倒入盆中
鸡蛋打成蛋液。加入牛奶和一半的蛋液
钩型桨，一档慢速10分钟，已经有一定筋度
加入切成小块的黄油
继续一档慢速8分钟后，提速至二档继续揉3-5分钟
葡萄干事先用热水浸泡20-30分钟，取出后用厨房纸擦干水分
将葡萄干加入面团中，手动揉匀，盖保鲜膜发至两倍大
取出后排气揉匀
分成12份
揉圆后放在油纸上，盖好厨房布二次发酵至两倍大（没有放在烤箱里借助热水盆发酵）
发酵结束后，用剩下的蛋液刷好面包表面。烤箱预热225度，中层上下火烤10-12分钟，上色后要及时加盖锡纸。
糖，盐，面粉，酵母倒入盆中
鸡蛋打成蛋液。加入牛奶和一半的蛋液
钩型桨，一档慢速10分钟，已经有一定筋度
加入切成小块的黄油
继续一档慢速8分钟后，提速至二档继续揉3-5分钟
葡萄干事先用热水浸泡20-30分钟，取出后用厨房纸擦干水分
将葡萄干加入面团中，手动揉匀，盖保鲜膜发至两倍大
取出后排气揉匀
分成12份
揉圆后放在油纸上，盖好厨房布二次发酵至两倍大（没有放在烤箱里借助热水盆发酵）
发酵结束后，用剩下的蛋液刷好面包表面。烤箱预热225度，中层上下火烤10-12分钟，上色后要及时加盖锡纸。
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