红玫瑰面包

更新时间:2023-12-02

“《饮膳正要》——红曲 【性味】 甘、温，无毒。 【归经】肝；脾；胃；大肠经。 【功效】改善睡眠，提高免疫力，抗疲劳，通便润肠，排出体内毒素，有一定的减肥、美容作用。并对骨质疏松和肿瘤有预防作用。 女人如花，珍爱自己的女性可以尝试着在饮食中加点红曲，既美观又养颜，岂不两全其美。”

红玫瑰面包所需材料:

主料: 面包粉200克 低筋粉50克 酵母3克 奶粉10克 蛋25克 水135克 黄油25克 红曲粉7克

辅料:

调料: 细砂糖40克 盐3克

红玫瑰面包的做法：

加入除黄油以外所有材料，揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样，后加黄油揉到扩展阶段即可，放温暖处进行基础发酵

发酵至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好

面团排气，分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。

松弛后的面团擀成圆形，每4-5个一组错开排起来从最上面一片开始卷成卷

模具内抹黄油以便脱模

将面团平均切成2份切面朝下放在模具中，并用火腿肠切细丝装饰花蕊

在温暖湿润处进行最后发酵。

表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

面包放凉后保鲜袋内保存，几个小时后食风味更佳。