更新时间:2024-09-15
今天做了红烧鱼块，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。成为一道老百姓饭桌上的家常菜。一般以草鱼为原料制作，鲜香味美，但此次鱼块食材为青鱼，比草鱼口感更好！
红烧鱼块所需材料:
主料: 鱼1条
辅料: 生姜适量 葱适量 干红辣椒适量
调料: 盐适量 酱油适量 鸡精适量 料酒适量 白糖少许
红烧鱼块的做法：
鱼身子横着切约2cm宽的大块。
炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
在热锅里倒油，稍多一点。
然后下鱼块煎至两面泛黄。
两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
再加酱油。
稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
鱼身子横着切约2cm宽的大块。
炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
在热锅里倒油，稍多一点。
然后下鱼块煎至两面泛黄。
两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
再加酱油。
稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
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